3 RECETTES DE NO√čL AVEC LOU-PERAC ūüéĄ

LOU PERAC, NOUS A DONNER L'OCCASION DE VOUS FAIRE PARTAGER 3 RECETTES DE NO√čL AVEC LE FRAIS DE BREBIS, LES VOICIS DONC SP√ČCIALEMENT POUR VOUS !

√Čtoile feuillet√©e au Frais de brebis 
Lou Pérac, épinards et saumon

Pour 4 personnes
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 30 min

Ingrédients :
- 150g de Frais de brebis Lou Pérac
– 2 rouleaux de p√Ęte feuillet√©e
– 90g de pousses d’√©pinard
– 90g de saumon fum√© 
– 1 jaune d’Ňďuf 
– sel et poivre

Recette : 

Pr√©chauffez votre four √† 180°.
Lavez, s√©chez, puis mixez finement les pousses d’√©pinard et r√©servez. 
Mixez assez finement le saumon.
Ajoutez le Frais de brebis Lou P√©rac coup√© en cubes et mixez de 
nouveau.
√Čtalez le m√©lange fromage et saumon sur un disque de p√Ęte feuillet√©e 
en laissant environ 2cm tout autour.
√Čtalez le hachis de pousses d’√©pinard par-dessus.
Recouvrez avec la deuxi√®me p√Ęte et appuyez sur les bords pour sceller le 
pourtour.
D√©posez un petit verre au centre de la p√Ęte et d√©coupez des rayons 
autour du verre pour former 16 parts.
Prenez deux bandes c√īte √† c√īte et tournez-les dos √† dos de mani√®re 
√† former deux tortillons. Faites rejoindre les pointes deux par deux et 
soudez-les ensemble. Faites de même avec les autres bandes.
Badigeonnez l’√©toile au pinceau de jaune d’Ňďuf m√©lang√© avec une 
cuill√®re √† soupe d’eau.
Enfournez pendant une trentaine de minutes en vérifiant la cuisson.


Cr√®me de chou-fleur au Frais de brebis 
Lou Pérac et noix de Saint-Jacques

Pour 4 personnes
Temps de préparation : 35 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes

Ingr√©dients : 

- 1 Frais de brebis Lou Pérac
- 1 petit chou-fleur
– 20cl de lait
– 16 noix de Saint-Jacques
- 20g de beurre
- 2 feuilles de laurier
– 2 branches de persil 
– sel et poivre

Recette : 

Coupez le chou-fleur en bouquets puis mettez-les dans une grande 
casserole.
Couvrez d’eau √† hauteur, ajoutez le lait et le laurier, salez et poivrez.
Portez √† √©bullition √† feu vif, baissez le feu et faites cuire √† petits 
fr√©missements 12 √† 15 minutes. Videz le liquide de cuisson en le r√©servant 
et enlevez les feuilles de laurier.
Ajoutez les ¾ du Frais de brebis Lou P√©rac coup√© en cubes dans la 
casserole avec le chou-fleur et 10cl de jus de cuisson. Mixez finement de 
tout.
Faites chauffer le beurre √† feu assez vif dans une po√™le et faites sauter les 
noix de Saint-Jacques sal√©es et poivr√©es 1 ou 2 minutes de chaque c√īt√©.
Servez la cr√®me de chou-fleur dans les assiettes creuses. D√©posez dessus 
les noix de Saint Jacques puis des copeaux de fromage r√©alis√©s avec le 
quart restant de Frais de brebis Lou P√©rac. Terminez en parsemant de 
persil finement haché.


B√Ľche de No√ęl au Frais de brebis 
Lou Pérac et aux framboises

Pour 6 à 8 personnes
Temps de préparation : 40 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps de repos : 2 heures

Ingr√©dients : 

Pour la garniture et la couverture de la b√Ľche : 
- 300g de Frais de brebis Lou Pérac
– 360g de cr√®me liquide 
– 60g de sucre glace 
– 1⁄2 gousse de vanille 
- 120g de framboises

Pour le biscuit : 
- 4 Ňďufs, blancs et jaunes s√©par√©s 
– 100g de farine 
– 100g de sucre glace

Recette : 

Pr√©chauffez votre four √† 180°.
Commencez en r√©alisant le biscuit. Fouettez les jaunes d’Ňďufs et le sucre en 
poudre dans un saladier jusqu’√† obtenir un m√©lange onctueux et a√©r√©. Tamisez 
la farine et incorporez-la délicatement avec une maryse ou une grosse cuillère.
Fouettez les blancs d’Ňďufs en neige bien fermes puis incorporez-les √† la p√Ęte, 
toujours d√©licatement. √Čtalez la p√Ęte sur environ 1cm d’√©paisseur sur une 
plaque couverte de papier de cuisson.
Enfournez pendant une quinzaine de minutes en surveillant la cuisson.
Pr√©parez la cr√®me. Fouettez rapidement le Frais de brebis Lou P√©rac coup√© 
en morceaux. Ajoutez la crème, le sucre, grattez la gousse de vanille au-
dessus de la pr√©paration puis montez le tout en chantilly bien ferme. R√©servez 
au frais.
Quand le biscuit est cuit, sortez-le du four. Humidifiez l√©g√®rement un torchon, √©talez-le 
puis retournez le biscuit dessus. Tirez doucement sur la feuille de papier de cuisson pour la 
d√©coller. Roulez le biscuit dans le torchon, d√©roulez-le, coupez les bords sur environ 1cm puis 
d√©posez le biscuit sur une feuille de film alimentaire l√©g√®rement poudr√© de sucre glace et 
laissez-le refroidir. Couvrez-le avec la moiti√© de la cr√®me et r√©partissez les framboises. Roulez 
de nouveau en vous aidant avec le film. Fermez le film puis mettez le tout au frais pendant 
deux heures. 
Enlevez le film, posez la b√Ľche sur une grille puis couvrez-la avec la cr√®me restante.
Terminez en la d√©corant avec les framboises restantes. R√©servez au frais 
jusqu’au moment de servir.



Voilà 3 recettes hyper facile à réaliser chez vous avec "LE FRAIS DE BREBIS" que je vous présente juste en dessous !

Toute l’authenticit√© d’un fromage doux et 
frais, au petit go√Ľt unique du lait de brebis
Grande nouveaut√©, le Frais de Brebis Lou P√©rac est un fromage au go√Ľt 
frais, tr√®s doux. Sa texture fra√ģche, l√©g√®re et fondante en bouche apporte toute sa gourmandise √† ce fromage d√©licatement moul√©. 
Il est fabriqué avec le lait des brebis de race Lacaune, et garanti sans OGM*.

Sa recette est aussi simple que naturelle : du bon lait de brebis entier, du sel et des ferments lactiques. 
Id√©al en fin de repas pour rester sur une note l√©g√®re, il prendra place sur vos plus beaux plateaux de fromages de f√™tes et s’accompagnera par exemple de fruits frais, de confitures, de miel ou encore d’un peu 
de sirop d’√©rable. 

D√©couvrez le vite dans nos cr√©ations originales : Etoile feuillet√©e au saumon et aux √©pinards,  cr√®me de chou-fleur et noix de Saint-Jacques ou encore b√Ľche de No√ęl aux framboises.

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